2012年中秋節今年花落那日,今年中秋節落在2012年9月30日,是不補假的星期日.
一時嘴饞,又.好.想.吃.大大失心瘋,
宅配了多家台式緑豆椪 .咖哩酥,都是各據一番山頭的盟主,趁中秋前,先嚐鮮..
台式緑豆椪.咖哩酥,在台灣烘焙史上,有舉足輕重的位置.
台北犁記是一定要到的啦.
豐原的老雪花齋也是坐上賓.
台中聯翔為緑豆椪,取了很有想像空間的禮盒名稱,
緑島小夜曲 "強"喔.
豐興是東台灣緑豆椪代表.
豐興的禮盒設計一向精進.
所有內包裝就只有花蓮豐興做了脫氧真空包裝.
小月餅是豐興的口埤款,
但遇見台北犂記的小月餅,在現場pk中,
皮的處理,底部餅皮太厚. 在底部明顯口感遜色些
白鳯豆為主餡料的小月餅,內餡綿綿密密,有一定支持客群.
而另一經典款-咖哩酥-是二極的吃客,
愛者,在漢餅中尋尋覓覓,就愛這一味,
宜蘭奕順軒的金咖哩,味道極好,
咖哩酥皮+白豆沙+入味豬後腿肉,
口感是愛咖哩派的張望,週末假日的另類甜點.
另一家犂記的咖哩餅.
強調的是咖哩緑豆椪,
二家的配方明顯不同,
犁記是咖哩+緑豆沙,口感較強烈,
奕順軒加白豆沙,口感較和緩.
一個豐姿卓越,口感強烈,
一個清秀佳人,口感細緻.
各有擁護者.
台式月餅,少不了的緑豆椪,是古往今來,
多少士紳名流,文人雅士.
喝茶品茗最愛的桌上茶點.
聯翔的緑豆椪切面.
大台中不愧是台灣老餅家密集地.
近年辦了許多烘焙盛事.
聯翔在台中有許多分店.是其中之一.
台北犂記的緑豆椪切面.
老雪花齋的緑豆椪切面.
豐興的緑豆椪切面.
老雪花齋的餅皮似乎未雙面烤,
可能老雪花齋要強調那一片片似雪花漂亮的外觀.
但口感就差了些.
台北犁記是愛吃小組覺得最優的,
但台北犁記價位也最高.
台式緑豆椪.小月餅.咖哩酥有歷史的內涵,
在一片法式或港式月餅中,
有其價值及情感.有台客精神的微妙情愫.
留言列表